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Aug 20th 2014, 21:10, by blueherobest

作者blueherobest (苦蓮)

看板Food

標題[食記] 三重 牛鍋涮牛肉

時間Wed Aug 20 21:10:07 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41200672 時間：2014/7 晚上與幫忙辦菲律賓簽證的吃貨朋友相約三重吃飯，不常來三重，不知道要 吃啥，後來朋友問要不要吃涮牛肉，心想在台北也許久沒吃涮牛肉，那就來 吃看看吧。 牛鍋位於中山高架橋與中正南路叉口附近，這一帶我也比較少來，平日晚上 牛鍋的生意還不錯，近年來大台北好像也越來越多家這種涮牛肉店了。 牛鍋給我的感覺跟高雄牛老大還真像，不僅賣的牛肉料理差不多，連裝潢也 是。 小鍋底＄100 鍋底倒是便宜，兩人點小鍋底就足夠了。鍋底清湯配了一些料，如番茄、豆 皮、凍豆腐、玉米以及幾片高麗菜，湯頭清澈不油口味甘甜，味道其實蠻清 淡的，但很清爽，喝了不會口乾舌燥。 炒牛筋＄180 口感十分軟膩的牛筋，蒜味明顯，甜味頗重，牛筋是不錯，只是以個人口味 而言，有點甜膩。 酸白菜牛肉＄180 第一次吃酸白菜炒牛肉，大量的酸白菜以及薑絲，但牛肉不多，而且又細碎 ，吃起來實在不夠過癮。不過口味偏酸，非常清爽的一道炒牛肉，比沙茶口 味的炒牛肉還討我喜歡，只是味道也是太甜了一點，又酸又甜，單只有酸的 話還不會膩，但多了重重的甜味就容易膩口了。我這個人還是比較不偏好太 甜的食物，上海菜例外。 台灣牛肉＄380 本地產的牛肉，好像本土牛肉都習慣切得較細薄，很少看到像美國牛那樣切 的大片的。 根據一位台南網友教學，台南人吃牛肉火鍋不是把牛肉放入鍋中涮，而是把 生牛肉放入碗中，再把沸騰的湯舀入碗中，利用湯的溫度來燙熟牛肉，並且 容易控制熟度。我們正這樣做，店裡的店員阿姨也跑過來問我們知不知道怎 麼吃，她也是教我們這樣吃最好吃。 把湯倒入碗中，牛肉開始慢慢轉熟，而肉中的鐵質營養也逐漸釋放到湯中， 讓本來清澈的湯開始變得有點混濁。 熟度就自己掌控，可以見到牛肉從紅色慢慢轉變成略白的顏色，這種作法就 跟台南牛肉湯一樣，只是牛肉湯比較大碗，肉熟的快；而這碗小，肉熟的慢 ，更好掌握熟度。 當然筷子也要拌一下肉，才不會熟的不均勻，牛肉呈現粉紅色時，是最佳的 口感，此時肉質軟嫩又不失甜味。燙過牛肉的湯，肉味更加濃郁，可以直接 喝掉，然後再準備燙下一碗。這樣吃法的牛肉湯，會比把肉放入大鍋中涮還 來得湯味濃郁，畢竟火鍋湯太大鍋了，即使整盤肉丟下去煮，那肉味也被稀 釋而沒那麼濃郁了。 牛鍋涮牛肉 地址：新北市三重區中正南路226號 電話：02-29792026 延伸閱讀： [食記] 永康 劉家莊牛肉爐 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41030311 [食記] 台北 阿輝牛肉城 全牛精燉涮涮鍋 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39294943 [食記] 台南 二訪阿裕現宰牛肉火鍋 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32527937 [食記] 溪湖 阿明羊肉50年老店 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31697801 [食記] 台南 二訪民族路現宰土產牛肉湯 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31925985 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.43.130 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1408540211.A.6DD.html ※ blueherobest:轉錄至看板 BigSanchung 08/20 21:10

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Aug 20th 2014, 21:21, by woodywine

作者woodywine (遊浪之民)

看板Tech_Job

標題[請益] 傳產齒輪工程師or工具機設計

時間Wed Aug 20 21:21:51 2014

小弟日前自國立大學機械畢業 目前錄取兩家位於新竹屬於傳產的工程師 現在的自身環境主要考慮的是學習機會 齒輪廠主要供應國內各種機台的訂單 而工具機主要設計製造大型的機具如龍門等等供應國內外 請問在不考慮加班跟自我進修的情況下哪個的學習機會較好呢??? 主要也是想知道在齒輪廠裡的工程師到底要負責什麼...因為主管講的很籠統.... 謝謝~ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.54.182 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tech_Job/M.1408540913.A.E21.html

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Aug 22nd 2014, 18:29

陸委會前副主委、海基會前祕書長張顯耀去職風暴，是否衝擊未來兩岸協商談判，陸委會昨天表示，兩岸制度化協商已機制化運作，和平穩定發展未受到影響；海基會昨也強調，所有工作都按規畫如常進行，不受影響。

張顯耀前天開記者會表示，他被扣上「匪諜」帽子後，陸委會、海基會內部同仁「人心惶惶、風聲鶴唳」。陸委會表示，兩岸協商已機制化運作，未來相關議題協商與兩岸交流互動仍將持續推動，雙方致力兩岸關係的和平穩定發展未受到影響。

海基會副董事長馬紹章昨天表示，海基會已建立非常優良、有效的制度，所有工作都會按照既定的規畫，如常進行。兩岸協商已建立非常良好的制度化安排，談判議題和底線都經過政府嚴謹的核定程序，「人事的更迭，不會影響到海基會協商、交流和服務的工作。」

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Aug 20th 2014, 19:41

陸委會前副主委張顯耀遭指洩漏國安機密，消息人士透露，全案可能與張顯耀代表我方與陸方交涉今年亞太經濟合作會議（ＡＰＥＣ）非正式領袖會議，太早和盤托出我方底線，導致「馬習會」破局。

今年ＡＰＥＣ非正式領袖會議十一月在北京登場，據指出，馬政府指派張顯耀代表我方交涉出席非正式領袖會議事宜，全力爭取馬總統親自與會。行政院長江宜樺上個月底接受ＢＢＣ中文網專訪時透露，政府仍在試圖說服北京在今年APEC期間舉行「馬習會」。

據悉，ＡＰＥＣ今年主辦國中國大陸最遲在八月底九月初，將遞送非正式領袖會議邀請函給各國，陸方規畫由某國台辦副主任前來遞交邀請函。

消息人士指出，張顯耀這次遭指洩漏國安機密，可能與太早和盤托出我方底線有關，不但導致「馬習會」破局，兩岸如今對給馬總統邀請函上的「稱謂」都沒談定，到時候北京若派人送來，我方收也不是，不收也不是，十分棘手。

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Aug 22nd 2014, 08:27, by love860601

作者love860601 ()

看板ChangHua

標題[交易] 皮膚變超好~我的健康日記彈力膠原粉

時間Fri Aug 22 08:27:54 2014

我的健康日記彈力膠原粉 全新一盒(14入) 售價$299(原價$450) 保存期限至20141216 彰化市週末面交(彰化後火車站7-11或家樂福) 站內信聯絡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.216.252 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1408667276.A.282.html

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