作者mikageyoru (美食好芃友)
看板Food
標題[食記] 高雄 港都最俗擱大碗-雙蛋蚵仔煎牛肉飯
時間Thu Jan 23 07:32:08 2014
餐廳名稱：雙蛋蚵仔煎牛肉飯 消費時間：2014年1月 地址：高雄市三民區建興路建武路交叉口 電話：07-385-4836 每人平均價位：100以內 推薦菜色：牛肚飯 牛肉飯 蚵仔煎 無音樂網誌好讀版:
http://mikageyoru.pixnet.net/blog/post/347131688 這是一頓牛肉飯+牛肚飯+雙蛋蚵仔煎+荷包蛋+油豆腐+蘿蔔湯, 全部只要160元, 沒錯,兩個人就吃這個不可思議的價錢. 不多說, 快來介紹高雄這間超便宜美味雙蛋蚵仔煎牛肉飯給大家. 話說這間也是在某個深夜消夜時段,邪惡的格友在臉書上 放了一張牛肚飯和蛋煎的照片. 當時一看到鋪滿牛肚的飯標價40元, 我不但秒讚還秒私訊, 逼問地址到底在哪. 這間神奇的店沒有店名, 就姑且如招牌叫他雙蛋蚵仔煎牛肉飯. 鐵皮屋也沒有詳細門牌, 報給大家的地址是三民區的建興路建武路交叉口, 樹德家商旁邊,傻瓜冰茶對面. 店內菜單, 乍看之下也不是全部都那麼超值. 不過牛肚飯和牛肉飯小碗40元倒是非常驚人地親民, 在外面許多牛肉麵店小菜牛肚一盤都要50了. 另外, 10元的白蘿蔔湯和5元的油豆腐也非常適合當窮人的配菜. 這天同行的是男友兒.想說點個簡單的東西吃吃, 留點胃留點錢吃飯後甜點好了.所以意思意思地叫了一碗牛肚飯, 一碗牛肉飯, 一個荷包蛋和兩塊油豆腐. 來之前已經看過圖片, 先有個概念, 但看到牛肚飯牛肉飯鋪滿料上桌還是覺得很驚人啊~~ 這樣只要幾霸摳!!! 100元耶!!!! 牛肚飯. 不誇張, 牛肚鋪滿, 完全無法從縫隙看到飯(側邊可以啦XD). 牛肚切得厚薄適中, 且滷汁味道十分入味. 內臟本身處理得不錯, 沒有牛肚可怕的腥味. 口感軟嫩但保有一點彈性, 好喜歡啊~ 順便一提, 下方的飯不是純白飯, 是淋了滷汁, 讓人可以連扒好幾口無法停止的飯喔~ 另一碗, 也是肉肉連天邊的牛肉飯. 已經好久, 好久沒看哪個店家那麼豪氣地把牛肉片鋪在飯上了. 上一次看到是在台北信義威秀的燒丼株式會社, 但那一碗280, 這碗牛肉飯只要40元喔!!! 視覺爽度不相上下啊~ 牛肉片. 與牛肚片厚薄差不多, 但同樣厚度,牛肉的咬勁就沒牛肚來的有彈性. 不過滷汁入味度倒是不輸牛肚,男友就比較喜歡這碗牛肉飯. 油豆腐. 比較特別的是它不是用滷汁滷, 而是高湯燉煮的. 一咬下去柴魚味的高湯從油豆腐孔隙中噴出, 好好吃~ 荷包蛋, 蛋黃煎到半熟真是太讚了~ 提味的白胡椒鹽加得非常適中, 吃起來鹹香不膩口. 是說原本的小點吃完非常意猶未盡, 吃的過程中不斷看到客人來外帶蚵仔煎. "欸,不點一下嗎? 人家招牌是蚵仔煎妳點什麼荷包蛋?" 男友都開口了, 有不點的道理嗎XDD 於是加點了一個蚵仔煎和一碗白蘿蔔湯. 剛剛已經一碗牛肚飯入胃, 但看到蚵仔煎在鐵板上滋滋滋, 還是覺得十分心癢難耐啊~~~ 蘿蔔湯和蚵仔煎上桌時, 不禁讓我和男友驚呼"哇靠!" 忘了放個拳頭在旁邊當比例尺, 這個蚵仔煎足足有一般蚵仔煎的1.5倍大. 沒錯, 如招牌所示, 這是雙蛋蚵仔煎. 可能為了省盤子空間, 老闆娘把蚵仔煎對折. 上桌時熱騰騰, 蛋香, 蚵仔香和蔥香混著紅色甜醬的味道, 不斷誘惑著我跟男友快點吃. 迷人的恰恰(台語)邊緣. 太白粉煎過的口感跟麵粉不大一樣, 脆歸脆,但咬下去時微微黏牙, 有點像過年煎年糕那種粿煎過的口感. 捕捉這幾張照片其實花不了多久時間, 但香氣逼人的煎熬下, 男友用懇求的聲音問我可不可以放下相機,讓他先吃一口. 拿起筷子夾起均勻沾附獎料的蚵仔煎一角, 放入嘴裡, 嗯... 好好好好好好好吃!!! 跟男友吃過的小吃也不少,台北高雄幾個大夜市的蚵仔煎也吃過, 從來, 從來沒有一間蚵仔煎能讓我們兩人邊吃邊驚呼邊點頭. 怎麼說呢? 我覺得蚵仔煎太白粉漿的配方和比例很重要. 大家都以為太白粉將隨便喇喇倒下去就好, 但粉漿的鹹度, 濃稠度, 以及加下去是否攤勻在蛋上面都是影響蚵仔煎口感的重要因素. 以上這幾點, 老闆娘全部掌握, 這蚵仔煎粉漿軟嫩卻不會整坨擠在那. 還有這紅紅醬料的味道也很讓人印象深刻, 特別詢問老闆娘. 老闆娘不好意思地笑笑說這是他們自己煮的醬, 配方是秘密~ 不知道可不可以讓我包一包回去ㄍㄧㄠ肉圓XDDDD 蚵仔煎的靈魂, 蚵仔們. 這裡的蚵仔選材很新鮮, 每粒蚵仔碩大飽滿, 份量也給得大器 延展度驚人的太白粉漿,煎過之後呈現薄冰的透明感. 喔我真的好喜歡這個粉漿, 不誇張, 真的很想問老闆娘這怎麼調的! 最後用來暖胃的蘿蔔湯. 為了保持蘿蔔軟嫩帶又不過爛的口感, 老闆娘先把蘿蔔以高湯煮過後撈起, 點餐時再放入高湯中燙一下. 湯底十分清淡, 是蘿蔔天然的甜味, 上方加了點芹菜末和白胡椒提味. 離開前看到老闆娘在幫外帶客人包雞絲飯. 偷拍了一張~這滿滿便當盒的雞絲飯也只要40元, 下次來我直接就要點這個啦!!! 當天吃這麼多,攏粽160元!!! 吃完後只有一個"爽"字能形容. 不誇張, 我後來拿照片回去給大家看, 每個人都猜一餐200或250. 這間沒有名字的鐵皮屋小店, 老闆娘不花錢裝潢, 而專注在她的小吃, 用配方滷汁滷出好吃的牛肉片和牛肚, 以及巧手煎出可口大份量的蚵仔煎. 這麼超值又好吃的小吃,一定要推薦給大家啦! -- 永遠都充滿活力的 Love & Fight!
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※ mikageyoru:轉錄至看板 Kaohsiung 01/23 07:32
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