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Jun 13th 2014, 01:30, by JBS

作者JBS ()

看板Food

標題[食記] 台南 戴張餅吧 - 香腸捲餅+仙草紅茶

時間Fri Jun 13 01:30:15 2014

餐廳名稱：戴張餅吧 消費時間：2014年/6月 地址：台南市中西區民生路二段85號1樓 電話：0981 606 808 營業時間：週一 - 週日: 13:30 - 20:00 每人平均價位：20~70 NTD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：香腸捲餅、仙草紅茶、炒餅 官網：無 正興街附近商圈可說是台南市目前最夯的觀光休閒玩樂去處，各式各樣的小吃美食、 服飾店、咖啡廳林立，許多知名店家每到營業時間便是大排長龍，絡繹不絕的遊客人潮也 帶動了更多新創商家的進駐投入。 近日在排完人龍霜淇淋，想找點鹹的東西解解膩，走到民生海安路口附近，人龍蛋糕 依舊在排隊，旁邊卻多了間擺著蔥油餅立牌的小攤子"戴張餅吧"，心想這店名倒也趣味趣 味的，是寫錯字還是怎樣嗎？(誤) 再看到菜單除了蔥油餅，居然還有香腸、炒餅、仙草紅茶，不禁有些納悶，而且拿著 鐵鏟正在煎餅的老闆，看起來白白淨淨，不太講話，眉宇間還有點像日本人，於是抱著好 奇(踩雷！？)的心情，就點了蔥油餅和香腸，順便外帶一盒炒餅給家人吃。 http://imgur.com/vK2q7cJ http://imgur.com/4unCUTQ 這時老闆突然很靦腆地問說：「你要吃看看蔥油餅捲香腸嗎？香腸我昨天才灌的，會 放我自己炒的酸菜。」 此時我內心的OS卻是...有聽過烙餅捲牛肉、豬肉、雞肉，倒是沒吃過捲香腸的，還加 酸菜，會是什麼滋味？？ http://imgur.com/vkbkdXk http://goo.gl/7H69sA (偷借用一下粉絲團照片，順便看看有沒有人能神一下這位半遮面的捲餅妹 XD) 一邊看著老闆剖腸夾菜捲餅，一邊有一搭沒一搭的跟老闆聊，原來老闆自己姓戴，一 身撖麵煎餅的絕活師承二空張師傅，於是取了個"戴張餅吧"的趣味店名，加上老闆本身就 有多年餐飲業經驗，鐵板料理功夫相當熟練，所以發揮創意，強調新鮮且不加味精的現煎 自製手工酒香香腸，跟著古早味的酸菜一同捲入少油乾煎的蔥油餅，比起其他為了追求酥 脆口感而使用大量油炸的類似餅類點心來說，少了些身體負擔，也多了份傳統承繼的麵香 。 聊著聊著的同時，老闆也人很好地招待我喝了杯他自製的仙草紅茶，令我有點小驚豔 的感覺，仙草味濃、喝起來甜而不膩，後來看了粉絲團才知道有個複雜的炒糖程序，在人 工香精充斥的現代，也算是蠻難得的吧？ 至於炒餅，家人的評語是太划算了！新鮮的高麗菜、豬肉絲，搭配有嚼勁的餅皮，滿 滿一盒才賣50元，吃完相當有飽足感，而且老闆的炒工的確有其水準，菜的脆、肉的嫩、 餅的Ｑ，都很到位，只是因為現點現做，等待的時間會稍微長一些。 http://imgur.com/7yajxlh http://imgur.com/QKtcZW1 下次路經正興街商圈，除了人龍霜淇淋和蛋糕，也推薦大家多走幾步路，戴張餅吧！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.202.51 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402594218.A.DE4.html

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