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Re: [新聞] 餐飲業高陣亡率 3年6成淘汰
Sep 2nd 2014, 18:17, by JITER
作者 JITER (噴出總在被洗後)
看板 Salary
標題 Re: [新聞] 餐飲業高陣亡率 3年6成淘汰
時間 Tue Sep 2 18:17:52 2014
不才小的最近剛好接觸觀光業 最主要是起薪太低了 然後又沒有隨年資固定調薪.. 以招待人員而言 目前比較大型飯店大多要求 英/日至少其中一個能直接口語對談 然後起薪大約在25k上下 要輪早晚班 若有輪大夜通常還會再多個幾千 月休平均在6-8天 假日常禁休 工時8-10小時 薪水方面基層人員就是25k 中間可能還有一些主任 副理之類的 但也不高 本薪頂多30~35k 然後經理層級通常是60k以上 某些上市櫃或較大甚至可以到100k 薪水並不會隨年資調升 也就是中間有一個很大斷層 你要升上經理才有機會 如果沒升或是上面一直沒有人退..就是做20年也是25k 通常會加薪就是升職或是跳別家 觀光飯店人員跳來跳去流動很高是常態 有個2-3年經驗 上面缺若無望 要加薪一定要靠跳別間 別間有主管缺跳過去=>薪水直接三級跳 目前飯店生態大概是這樣... 能不能熬出頭 ..我是覺得機緣比較重要..剛好有機會升上去就是你的..
※ 引述《drjc (ani)》之銘言： : 【餐飲業高陣亡率 3年6成淘汰】 : http://news.tvbs.com.tw/entry/544927 >>內有影音 : 人數成長最多的10大學系，觀光餐旅就佔了4個名額，教育部調查在學人數，4年就增加了 : 1萬多人，顯示觀光服務業有多夯，但是畢業新鮮人投入觀光產業，淘汰率相當高，平均3 : 年淘汰6成，高陣亡率在於菜鳥時期，工時長，面對客人容易產生挫折，不少人打退堂鼓 : 。不過人力銀行調查，如果能夠撐過入行前3年，平均5年就能升為主管，先苦後甘。 : 飯店人員：「先幫我們填一下履歷表。」 : 飯店徵才，求才若渴，人力銀行調查，5年來住宿餐飲類職缺成長了1.4倍，光是今年晶華 : 、國賓、福容等知名飯店都在找人。面試者：「因為我本身是學語言的，來之前我有把會 : 的，像英文、日文再複習一遍。」 : 中、英、日一把罩，好不容易面試成功，但調查發現，新鮮人進入飯店觀光業，前3年的 : 淘汰率高達6成，陣亡率超高，原因在於。人力銀行業者李大華：「學習能力強，而且配 : 合意願高，身段柔緩，放下身段，這樣的話，察言觀色，應變能力強，一定在服務業無往 : 不利。」 : 想在基層存活，第一線面對客人，語言能力和忍受挫折，菜鳥不能少，忍過前3年，可能 : 成為基層小主管，應變力和觀察力成為危機處理的救火隊。 : 飯店人資副總劉富美：「解決問題的能力，怎麼溝通協調，因為你不是只有你自己的單位 : ，不同的單位去拿到你要的資源，去解決問題。」 : 雖然辛苦，不過成為主管，升官速度比一般還要快，想在更上一層樓，可得具備海外工作 : 經驗，還有自己的人馬效力，但不只能力強，還得要具備。劉富美：「他要了解企業文化 : ，因為你光是有能力，如果你沒有辦法找到舞台讓你發揮，可能也是一個比較難的。」 : 光是能力強還不夠，能不能溝通，往往是老闆取決升遷對象的關鍵因素，服務業飯碗不好 : 捧，從基層到主管頂端，不同工作力都是關鍵。 : =========================== : 撐下去就是你的... -- 相信我....我真的不是來亂的..... --
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