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豆芽太白別買烹調前多清洗

Nov 14th 2014, 08:28

中廣新聞網 –

台中市一家地下豆芽工廠，為了產品賣相好，出貨前，以稀釋的低亞硫酸鈉，浸泡豆芽菜。對此，衛生局表示，長期食用，恐將造成呼吸系統功能受損，建議民眾，別買太白的豆芽菜。如果豆芽菜在常溫下久置，不會發黑發臭，就可能有違法添加物，建議民眾烹調前，盡量多次清水沖洗，降低漂白劑含量。(寇世菁報導)

台中市檢警及台中市府食安聯合稽查小組，查獲北屯區一家地下豆芽工廠，為了產品賣相好，保鮮久，先後違法以工業級及食品級的低亞硫酸鈉，浸泡豆芽菜，蔡姓祖孫三代賣黑心豆芽菜六十六年，日產量兩千五百台斤，銷往台中多處傳統市場、小吃攤及高檔鐵板燒餐廳。

對此，台中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈表示，食品級的低亞硫酸鈉，雖然是合法食品添加物中的第四類漂白劑，但只能用在金針乾製品、糖漬果實類等部分加工食品，不能用在生鮮、蔬果、芽菜等食品。

她提醒消費者，盡量不要買太白、賣相好的豆芽菜，如果發現豆芽菜常溫下久置，不易發黑、發臭，就可能有違法添加物。烹調前，最好多次清水沖洗，可降低漂白劑含量。

邱惠慈說，低亞硫酸鈉含有二氧化硫成分，長期食用會產生呼吸系統功能受損、加重支氣管炎和心血管等疾病，容易誘發氣喘、呼吸困難、咳嗽等症狀。

邱惠慈指出，這家芽菜工廠違法添加低亞硫酸鈉，依違反食品安全衛生管理法，可處新台幣三到三百萬罰鍰。添加未經中央主管機關許可添加物部分，依違反食安法可處五年以下有期徒刑、拘役或八百萬元以下罰金。

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